curry di merluzzo

con cestini di riso basmati

• 3 filetti di merluzzo

• 2 carote

• 8 funghi champignon

• 1/4 di cavolo cappuccio

• zenzero

• cipollotto

• 1 C di pasta di curry giallo

• sale

• 1 tazza di latte di cocco

• 1 cup 1/2 di riso basmati

In un cucchiaio di olio di sesamo o evo rosolare, cipollotto, zenzero tagliati fini e il curry.

Pulire e tagliare le verdure e unire al soffritto, salare e cuocere 5 minuti.

Aggiungere il latte di cocco ed eventualmente un goccio d’acqua e cuocere 10 minuti. Aggiungere il pesce e cuocere fino a cottura di tutti gli ingredienti

Per il riso: Sciacquare il riso sotto acqua corrente finché sarà limpida, versare in una pentola e aggiungere il doppio dell’ acqua, salare e coprire, cuocere 10 minuti. Per i cestini, inserire il riso nelle formine, schiacciare bene, dare un giro d’olio e cuocere al grill 10 minuti.