Ragù di ceci e cous cous

x2

• 1 tazza di cous cous

• 1 tazza di ceci cotti

• 100 ml di passata di pomodoro

• 1 carota

• 1 sedano

• 1 cipolla

• timo e alloro

• vino bianco

• olio

• sale

  Tritare sedano, carota e cipolla e soffriggere in un in tegame basso in un filo d'olioe un pizzico di sale. Quando saranno ben rosolati, sfumare con il vino e lasciare evaporare, aggiungere i ceci, la passata e gli aromi. Aggiungere poca acqua se dovesse asciugarsi. Cuocere il ragù per un'oretta, quando sei a cottura quasi ultimata preparare il cous cous.

  A parte versare il cous cous in una terrina e coprire di acqua bollente (circa un dito sopra il cous cous) e coprire con un coperchio o un piatto.

  Condire il cous cous con un filo d'olio a crudo e con il ragù di ceci.

  ANALISI ENERGETICA DEL CECE

  Sapore: dolce

  Natura termica: neutro

  Ricco di proteine, acidi grassi, vitamine A e gruppo B, sali minerali. Energizzante, regolarizza le funzioni intestinali, tratta la ritenzione idrica, l'accumulo di liquidi, la sete intensa, i disturbi della digestione e della minzione.

  Tonifica il qi, è diuretico, nutre Xue, nutre i liquidi, disseta, leggermente lassativo, nutre il jing e aiuta la digestione.