RISOTTO AL KUMQUAT

Ingredienti

• 5/6 kumquat

• 1 tazza di riso brodo vegetale

• olio

• sale pepe

• aglio

• cipollotto

• 1/2 bicchiere di vino bianco

Indicazioni

In un pentolino d’acqua far bollire i kumquat per circa 5 minuti, scolare e sciacquare sotto acqua fredda. tagliare a spicchi.

Nel frattempo tritare aglio e cipollotto e rosolare in due cucchiai d’olio, aggiungere i kumquat e lasciare insaporire, aggiungere un pizzico di sale.

Aggiungere il riso, lasciare imbiondire; sfumare con il vino bianco e far evaporare.

Coprire con il brodo e ultimare la cottura. Aggiungere olio e mantecare bene, dare un giro di pepe e servire