Segale risottata con salsa ai cannellini e timo

INGREDIENTI

• 1 tazza di segale

• 2 carote

• 1 scalogno

• 2 bicchieri di brodo

• timo

• sale

• salsa ai cannellini (per guarnire)

INDICAZIONI

Ammollare la segale per tutta la notte.

Cuocere in pentola a pressione per circa 30 minuti nel triplo dell’acqua.

Tritate lo scalogno e le carote e soffriggere in un filo d’olio e lasciare in saporire.

Dopo 5 minuti aggiungere un bicchiere di brodo vegetale. Cuocere 10 minuti e aggiungere la segale già parzialmente cotta a pressione.

Terminare la cottura con le carote. Aggiungere due cucchiai di salsa ai cannellini o di altri legumi e mantecare bene. Servire con le foglioline di timo.